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料理仙姬 -- 职人的骄傲，传承的味道（雷）

sakuai　2008-08-13 22:36:50

原本，我买这部作品来看的原因是苍井优，因为想看她的演技。
但令人惊喜的是，这出戏里要讲的话出乎意料地打动我的心，
每一集里谈到关于料理或料亭背后的不同哲理，其实都直指一个核心，
那就是，在一切讲究快速便捷的新时代里，
遵循古法的传统料理和精神是否依旧有其存在的必要～～
这部作品的原作是漫画，创作者以图像思考的新世代为主要对象，
却愿意并非单纯投其所好而是敢于对他们所熟悉的时代节奏提出疑问，
光就这个部分而言，就让我觉得勇气可嘉！

＊快捷 vs. 慢活，传统 vs. 现代＊

当然，既然原着是漫画，
故事的节奏和人物的个性设定总还是要稍微明快戏剧化一些，
才能吸引图像世代的读者一集一集往下看～～
然而在这样的大前提下，
这个作品在影像化后，还是让我觉得很有诚意地讨论到了一些议题。

稍微介绍一下故事吧！
原本在现代化餐厅里工作的江崎吉夫因不满餐厅哗众取宠的花俏手法，
愤而离职求去。
自信满满地夸言追求真正料理精神的这位热血青年，
就这样来到了十年前让他难忘美味的老牌料亭一升庵，
请求老板娘收留他，让他学习所谓真正的料理。
然而一升庵当年的老板娘已经退休，
这个两百年历史的高级料亭改由年仅23岁的小老板娘半田仙继承执掌。
阿仙虽然小小年纪，但从小在一升庵里耳濡目染，又有母亲的用心栽培，
料亭的精神早已了然内化。
江崎对料理仅知皮毛却夸夸其谈，对比阿仙功力深厚而浑然天成，
这确实是个非常有趣的起始点。

这个故事就是透过阿吉（阿仙擅自给江崎取的昵称）这个现代青年的视线，
讲述在他眼中所见，想法作法都已过时的阿仙和一升庵。
许许多多原本在他眼中看来嗤之以鼻或难以理解的老式作法或质朴心情，
就在一次次亲身体验和深刻感动中，让他渐渐看到了真正的料亭精神，
还有这样的传统价值在时代冲击下所面临不可避免的困境和挣扎.....

其实，作者的笔下并未严厉苛责习于现代节奏的方便主义或卖相主义。
不管是第一集里以快捷方便的微波料理扬名的烹饪专家，
第三集以华而不实的刀法和卖相取胜的厨师棱角刀龙，
或是第五集强调省时便宜又快速的低成本现代建筑承包商，
甚或是最后两集出面收购传统柴鱼工厂及一升庵土地的大企业老板....
这些人代表的或许已是无法避免的时代潮流，
然则我想，这部作品所要强调的不是否定现在，
而是要告诉观众，
尽管这些便捷浮夸的方式已是现代人生活中时势所趋的必然，
但另一方面也还有不同于此，
讲究细致慢工、珍惜人际关系的另一种生活态度。
而这些曾经美好的传统事物和心意或许费时费工又费力，
以经济效益而言绝对不够聪明有效率，
但那其中金钱和时间所换不到的是虽然无形又抽象、
但却非常值得珍惜的温暖「心意」～～

（段落自删）

这样的心意说穿了不过就是珍惜而已。
珍惜资源、珍惜人与人之间的缘分、珍惜记忆中的味道，
然后以虔诚真挚的心，细细体会，传承下去.......
一升庵的两百年历史，不过就是这样坚持传承的味道，然后代代相传。

＊职人的喟叹，传承的挽歌？＊

当这一代的孩子在职人倾尽时间与心力所作的美味料理上，
必须一律加上番茄酱才觉得好吃的时候，
不知道他们自己晓不晓得，
他们所丧失的不仅是对感官上丰富层次的细致感受，
那更是人类文化难以言传的抽象美感的消逝。

那就像，有人觉得有速食面就够了，何必还要去吃慢火精炖的牛肉面～
或者，有即溶咖啡就够了，何必还要去喝一杯数百元的手工咖啡～
（文句自删）
就像最后那大企业老板对于儿子的味觉经验如此贫乏并不以为忤，
这世界确实存在着许多「即使北极熊濒临绝种也不以为意的人」啊～～

然而，单一制式的速食产品即使方便又快速，
但所生产出来的物品也往往是面貌模糊风味粗糙的。
生活中也有许多是这种简化的产品难以取代的独特口感、甘醇滋味，
那些将可以刺激活化一个人的五感，涵养多元层次的生活体验，
并且为生命累积焠炼出更细致更美好更深刻的经验和回忆～～

但这些话说再多，其实对于不在乎北极熊绝种的人来说，
他们一样依然不在乎吧～～
于是随着时代的慢慢推进，一升庵所代表的职人精神，
他们所坚持的珍惜与心意，也渐渐不会被下一代珍惜了吧～～
即使这样的传承背后所代表的事物有多么美好，
但这个时代也就是会有毫不认为这些东西有多么珍贵的人啊～～
一升庵保得住现在，但终有一天也将被时代远远抛在后面，
这片美丽的绿地老屋终将有那么一天会化为尘土，改建为商业大楼了吧～～

所以这里作者所提出来的结论，至少也算是凄凉中仅剩的一点积极了～～
当阿仙被银行逼债、被大企业毫不在意地指定收购而备受煎熬时，
此时大老板娘适时点醒的一番话也算是黑暗中的一丝微弱的光明了。
大老板娘点醒的是，房子烧掉了就没了，但一升庵的精神还在。
一升庵会在老板娘的精神传承中，
在厨师的精湛手艺中，
在服务人员长久的深刻记忆中，
在每个人对于传统美味的坚持中，
在大家的舌头中......
所以无论在哪里，只要这些人这些记忆这些精神还在，一升庵就在。

看这出戏时会很感慨的是，
如果时代是一面筛网，它不只会筛掉不足以留存的事物，
对于那些虽然美好但可能已经跟不上时代脚步的传统事物和价值，
时间依旧是残酷而不仁的。
这几年世界各地包括日本、台湾渐渐有人开始提倡「慢活」的主张，
其实那里面所希望凸显的，也不过就是暂时放慢匆忙快速的脚步，
用旧时代里不那么喧闹不那么便捷的步调，细细品尝生活中的种种味道。
坐捷运虽然很方便，
但飞快的速度让人看不清沿路的景致，紧闭的门窗吹不进空中的微风。
吃速食快餐当然方便又饱足，
但食材的原味精华和细致微妙的调味已经被制式而大量的生产方式牺牲殆尽。
慢活就是要你在生活的各个层面
慢慢地呼吸、慢慢地享用、慢慢地阅读、慢慢地吸收、慢慢地沈淀～～
那中间所释放出来的味道，是在现代快速简化的节奏下所感受不到的丰厚。

仿佛在印证着这出戏所要说的这些话，
在看完料理仙姬后没多久，
就刚好让我看见脚本大师仓本聪可能就此封笔的新闻。
当下心里的伤感，更加深沈悲凉。
这就是时代啊～～～～～

＊演员的不可替代性＊

最后来说点轻松的吧！
话说我买这出戏本来只是想看看苍井优演戏的。
看完第一集我心中油然而生的赞叹是，
一个演员的成功与否，
端看是否能够展现出「这个角色非她（他）莫属」的不可替代性，
而苍井优在这出戏里确实做到了！

光是看第一集里在早晨带着宿醉、半昏沈半傻气地出现的阿仙，
还有后面慧眼独具发掘出陶烧容器璞玉般的美丽时，
她整个人散发出的灵气，
我就觉得这个角色实在非她莫属。
要说这个角色为她量身定作，其实这本来就已经有漫画原着了，
然而她非常能精准抓到阿仙这个角色难以言传的特质，
浑然天成、清灵可爱、但该认真的时候又能一肩扛起重责大任指挥若定...
说实在话，要演到让人觉得这个角色就是她，她就是这个角色，
真的很不容易的。
就像，蜂蜜幸运草的真人版，我也觉得小育这个角色的特质非常难抓，
但她就是可以表现得活灵活现。
其实在同一辈的年轻女演员中，苍井优不算长得特别漂亮，
但她的清新气质和对于诠释角色的聪慧灵活，
却是让我越看越喜欢～～

（结尾段落自删）

（本文非完整版，全文请到我家，谢谢！）
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